소개 및 정의

두부는 아시아 음식문화에서 자주 볼 수 있는 콩으로 만든 식품 중 하나입니다. 주로 두유에서 추출한 두유액에 응고제를 첨가하여 만들어집니다. 이 과정은 치즈를 만드는 것과 유사하지만, 두부는 건강에 좋은 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮다는 점에서 차별화됩니다. 중년 여성에게 특히 좋은 영양원으로 자리잡고 있는 두부는 철분, 칼슘, 마그네슘과 같은 필수 영양소도 함유하고 있습니다.링크모아카페에서 정보를 공유 드립니다.

두부 효능

두부는 많은 건강에 좋은 효능을 가지고 있습니다. 주요 효능은 다음과 같습니다.

• 심혈관질환 예방: 두부는 필수지방산, 레시틴, 이소플라본, 피토스테롤 등이 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈행을 원활하게 도와줍니다. 이로써 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중 등과 같은 심혈관질환을 예방하는데 효과적입니다.
• 노화방지: 두부에는 항산화 작용을 하는 비타민 B와 비타민 E가 함유되어 있어 노화의 주범인 활성산소를 제거하여 세포 손상을 막아줍니다.
• 골다공증 예방: 두부의 풍부한 칼슘 성분은 골밀도를 강화하여 골다공증 등의 뼈질환을 예방하는데 효과적입니다.
• 뇌건강 및 성장발육: 두부의 레시틴 성분은 뇌혈관의 흐름을 촉진하여 뇌건강과 기억력을 향상시키는데 도움을 줍니다. 또한 두부에 풍부한 단백질과 칼슘 성분은 뼈와 근육을 만드는 구성 성분으로 성장기 어린이의 골격 형성과 성장발육에 도움을 줍니다.
• 치매 예방: 두부의 주원료인 콩의 단백질과 필수지방산이 뇌에 에너지를 공급하고 신경세포 성장에 도움을 주어 학습능력 및 기억력 향상에 효과적이며, 치매예방에도 도움이 됩니다.

에스트로겐과 이소플라본의 효과

여성의 생리적 기능 조절, 갱년기 증상 완화, 암 예방, 뼈 건강에 이소플라본이 미치는 영향이 큽니다.

두부 섭취시 주의사항

두부를 섭취할 때는 몇 가지 주의사항이 있습니다. 두부의 칼슘과 시금치에 함유된 초산이 상호작용하면 초산칼슘이 생성되어 철분과 단백질 흡수를 방해하므로 시금치와 함께 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 또한, 두부에는 퓨린이라는 성분이 다량 함유되어 있어 통풍환자는 섭취시 주의가 필요합니다.

간단한 두부 요리

두부조림

두부를 체에 받쳐 물기를 빼고, 양파와 파를 썰어 양념장을 만듭니다. 식용유와 들기름을 팬에 두르고 두부를 구워 양면을 다 구워줍니다. 두부가 구워졌다면 야채와 양념장을 올리고 5분

두부김치

두부는 한입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 후라이펜에 김치를 볶아 이쁜 접시에 두부와 볶음 김치를 올려 마지막으로 이쁘게 깨를 뿌려 줍니다.

간단한 두부 요리 모음

꽈리고추 두부조림, 매콤하고 짭조름한 두부조림, 카레 두부조림, 국물 자작하게 두부조림, 언두부조림, 두부김치, 스팸두부김치, 두부전, 카레두부부침, 미역두부전, 두부두루치기, 두부명란찌개, 두부새우젓찌개, 두부아욱국, 해물 마파두부, 두부 스테이크 등 다양한 두부 요리법이 있습니다